Le millésime 2020 a été mis en bouteille récemment, en jour fleur.
Le vin est typé, complexe, riche en sensations, plein de jeunesse et procurant déjà beaucoup de plaisir.
A déboucher dès fin juin!
La première récolte a eu lieu début septembre en toute hâte, certaines baies étant déjà légèrement passerillés, cuvée en grappes entières.
La seconde récolte a lieu mi-septembre, la météo a changé, il fait plus frais et humide, cuvée éraflée.
Les récoltes sont dégustées et assemblées en novembre, un partie sort du Baron noir pour élaborer la cuvée Mermetus.
L’âge moyen des vignes est de environ 35 ans, la culture est biologique sur l'ensemble du domaine.
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- 2020
Pinot noir