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Cépages et Vins Prix (CHF) cl Quantité Disponibilité
 
Dame Claire,
chasselas de conversation, Villette, millésime 2016 disponible dès début mars
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De beaux raisins dorés que nous récoltons
sur les coteaux de moraines glaciaires,
un vin fruité et rafraîchissant,
notre chasselas de conversation lie et délie les langues et les cœurs !

14.00 CHF 75 cl non disponible
13.00 CHF vis 70 cl
9.30 CHF vis 50 cl
7.00 CHF 35 cl
 
     
Les Terrasses de Valérie,
chasselas de terroir, Epesses, millésime 2016
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Du vignoble de Valérie, ce chasselas exprime
son magnifique terroir en ce vin minéral d'une élégance pure et subtile.

16.00 CHF 75 cl
8.00 CHF 35 cl
 
     
 
Une touche de fantaisie,
24.- dès 6 bouteilles
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Cépage savoyard aux arômes floraux expressifs, doté en bouche d'une acidité magnifique. Idéal avec cuisine asiatique, poissons et fruits de mer.

25.00 CHF liège 75cl
 
     
 
Essence lémanique,
Existe aussi en 35 cl (dès 12.50)
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On lui trouve de la rondeur, du gras,
de l’élégance, avec de savoureuses notes
de pêche, d’abricot et d’épices douces.
Notre viognier est issu de 4 parcelles exposées plein sud.
Vinifié en cuve et barriques de plusieurs vins.

25.00 CHF liège 75cl
 
     
 
Synthèse blanche,
20.- dès 6 bouteilles
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Doral, Gewürztraminer et Sauvignon blanc composent ce vin de plaisir aromatique, sec et délicat.

22.00 CHF 75 cl
 
     
 
Petite Corniche,
20.- dès 6 bouteilles. Existe aussi en 35 CL (dès 11.-)
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Fin et délicat, il attire par son nez
de fruit blanc (poire),
son ampleur et sa bonne structure.
Notre vigne de pinot blanc se trouve le long de la route de la Petite Corniche. L'équilibre de cette vigne produit un raisin exceptionnellement concentré et équilibré.

22.00 CHF liège 75cl
 
     
 
Vin blanc liquoreux
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Millésime 2014.
Vous l'apprécierez de préférence en fin de dégustation ou de repas, lorsque les papilles ou les esprits manifestent une légère fatigue.
Arômes d'agrumes et de pêche, douceur et fraîcheur en bouche, il est très difficile de résister à l'envie de l'avaler.
Servir à 8°C, été comme hiver!
Concentré par cryoextraction,
élevage 10 mois en feuillette
de 112 litres.

26.00 CHF 37.5 cl
 
     
 
La Vie en Rose,
Existe aussi en 50 cl à vis (dès 11.-)
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Millésime 2016: composé de pinot noir avec une touche de mondeuse noire
Un beau vin à la robe saumonée, aux arômes frais et à la bouche dynamique.

16.00 CHF 75 cl
 
     
 
Fleur des Combes,
Disponible en 35cl (dès 8.-) Disponible aussi en 75 cl sans soufre ajouté
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De vieilles vignes, de jolies
baies ventrues, gorgées d’un jus
sucré aux tanins soyeux.

16.00 CHF liège 75cl
 
     
 
Vin rouge passerillé
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Les grappes du cépage mara ont été récoltées à la fin du mois d'octobre de l'année 2015. Placées dans des caissettes ajourées puis entreposées dans une grange sèche et bien ventilée. En janvier 2016 les grappes de raisins concentrés ont été mises à macérer une dizaine de jours. Le vin a terminé sa fermentation dans une feuillette (112 litres) et deux bonbonnes (25 litre), il s'est élevé ainsi à température ambiante pendant le printemps et l'été 2016. La mise en bouteille a eu lieu pendant l'automne 2016.

Ce vin est un véritable nectar du millésime 2016, concentration et complexité aromatique, sans lourdeur.

Il se déguste de préférence seul ou simplement accompagné d'un stilton, et anime un grand moment.
Autres accords (plus riches!):
- pigeon des deux Sèvres
- bistecca alla fiorentina
- foie gras
- chocolats

40.00 CHF 37.5 cl
 
     
 
Marc de Plant Robert,
25 ans d'âge
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15.00 CHF 37.5 cl
 
     
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